Patrick Nijs – Wijnfaktorij

Patrick Nijs is de oprichter van Wijnfaktorij, de Urban Boutique Winery in hartje Antwerpen die op zo natuurlijk mogelijk manier druiven verbouwt en er met dezelfde filosofie wijnen maakt die hoge ogen schoren: Award in Gault&Millau voor beste Belgische rode wijn in 2023 en beste Belgische witte wijn in 2024. Niet alleen in België maar ook in het buitenland vinden gastronomische restaurants de weg naar het kleinschalig project van Patrick. Het geheim? Wijn met een unieke identiteit, een expressie van cool climate en van Hagelandse terroir. De beste manier om die identiteit te benadrukken is een regeneratieve manier van denken en handelen. Stimuleren van de biodiversiteit onder en boven de grond is volgens Wijnfaktorij de sleutel tot interessante wijn.